Teelt van Paddenstoelen

Medicinale paddenstoelen worden geteeld op speciale culturen, zoals bijvoorbeeld bij de witte champignon. Voor BIO teelt moeten de boomstammen, stro of blokken zaagsel ook BIO gecertificeerd zijn. Dit substraat wordt vervolgens besmet met de respectievelijke BIO paddenstoelen sporen. Paddenstoelen die niet geteeld worden zijn Boterpaddenstoelen, Hoorn des Overvloeds, Cantharellen, Morieljes, Eekhoorntjesbrood; en bij de medicinale paddenstoelen Chaga, Tremella, Polyporus en de Tonderzwam die allemaal van gecontroleerd verzamelen van wilde paddenstoelen afkomstig zijn.

Drogen

De paddenstoelen worden geoogst met de hand en voorzichtig meteen schoongemaakt. Ze worden in schijfjes of stukken gesneden om vervolgens op voorzichtige wijze gedroogd te worden op een lage temperatuur (40 – 50°C). De waardevolle ingrediënten en de unieke geur worden behouden en geconcentreerd door het verwijderen van water. 1 kg verse paddenstoelen leveren circa 100 gram gedroogde paddenstoelen op.

Poeder

Medicinale paddenstoelen worden verkocht in poedervorm. Om het te maken wordt de hele paddenstoelen zachtjes zeer fijn gemaklen. Hoe fijner het poeder hoe beter de biologische beschikbaarheid van de actieve ingrediënten.

Extract

De medicinale paddenstoelen extracten worden geproduceerd door heet water extractie met een temperatuur van circa 100° Celsius. In feite is het proces vergelijkbaar met hoe traditioneel thee wordt gezet. Door dit proces blijven de waardevolle wateroplosbare componenten achter als een afkooksel dat verder gespraydroogd en verpoederd wordt. Aan het einde van het process is het polysaccharidegehalte, en daarmeer de concentratie van actieve ingrediënten van medicinale paddenstoelen, circa 20-30 %  afhankelijk van de soort, en daarmee vele malen hoger dan het gehalte in puur poeder.